大爱芒果糯米饭

滕波

我们到达泰国时，正值水果大量上市季节，满大街的瓜果摊，红艳艳的火龙果、黄澄澄的芒果、刺猬似的榴莲、桂圆似的情人果……还有很多叫不出名字，个个新鲜地仿佛刚刚从树上摘下来，整整齐齐地码成一堆堆“小山”，从旁边走过，各式各样的果香扑面而来，顿时齿颊生津。与国内的进口水果相比，这里的水果成熟度更高，因此也就更香甜。一有机会，我们就围着水果摊大快朵颐，没办法，榴莲和太甜的水果不能在车上吃，一是怕榴莲的“香味”经久不散，二是怕引来蚂蚁。最痛快的一次是从芭提雅回曼谷的路上，参观热带果园，不仅认识了各种各样的果树，更敞开肚皮吃了个饱，导游笑称：“今天老板不在家，尽管吃！”

东南亚的人喜欢用水果做甜品，什么芒果班戟、杨枝甘露、榴莲布丁……处处都有水果的身影，这大概也是因为水果食材丰富易得。这些甜品中尤以芒果用得最多。但是跟团旅游，团餐只管饱，不管好，不可能提供饭后甜点。要想吃，只能自己寻觅。幸而在杜拉拉水上市场，随处都有戴着斗笠的船家靠在走廊边叫卖泰国特色甜品，一路嘴不停歇地吃过去，最爱的还是芒果糯米饭。

芒果糯米饭的原料很简单，船家用大木盆满满地乘着一盆早已蒸好冷却的泰国糯米，旁边放着一篮新鲜的芒果，还有两三个水壶大概放着椰浆或椰奶。碰到有游客购买，船家手脚麻利，舀一大勺白得发亮的糯米饭垫在快餐盒底，捧起一个大芒果，用小刀三下五除二地削了皮，切成一指宽的长条铺在米饭上，再浇上椰汁或椰奶，满满一盒香甜可口的芒果糯米饭就做成了。因为芒果盖住了糯米，所以只能先吃芒果，大家你一勺我一勺很快瓜分了绵软香甜地芒果，露出糯米来。此时的糯米已不似初见时的白亮，经过黄色芒果汁和白色椰汁的滋润，更是诱人。舀一口放到嘴里，甜津津、香喷喷、软糯却不黏牙，说不出的无穷滋味，来不及细品，一盒芒果糯米饭已经底朝天，吃得干干净净！如果不是因为刚吃过午饭，真想再来一盒！坐到车上，咂咂嘴，仍有余香。