11月17日至18日，省侨联和省餐饮行业协会联合在常州举办2025中餐文化海外推广（常州站）活动。省餐饮行业协会会长于学荣，省侨联联谊联络部部长吕静，常州市侨联党组书记、主席张翠霞，常州旅游商贸高等职业技术学校党委书记杭国金，常州中吴宾馆总经理陈勇华，以及来自美国、加拿大、澳大利亚、挪威、斯洛伐克、西班牙等6个国家和地区的海外餐饮界人士近20人参加活动。

   常州旅游商贸高等职业技术学校旅游管理学院院长史剑锋以“人间有味是清欢”为主题，从苏轼与常州的渊源出发，结合其生平与美食创作，通过《猪肉颂》《惠州一绝》等诗词，生动阐释了“净洗铛、少著水、火候足时它自美”的烹饪之道，以及“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”的豁达心境，指出东坡美食不仅注重味觉体验，更体现了“食以载道”的东方哲学。 

   常州市烹饪餐饮行业协会执行会长符学平从常州餐饮历史文化内涵及餐饮特色发展历程、江南美食之都品牌特色活动、新时代常州餐饮如何“走出去、走上去、走进去”等三个方面，分享了“食韵江南·常鲜致远”的美食理念。

   活动期间，常州中吴宾馆、常州文笔山庄、常州旅游商贸高等职业技术学校名厨大师们展示了制作的“红烧东坡鸭”“东坡坛子肉”等东坡系列美食和“妙笔生花”“停怀且听琵琶语”等精美面点，得到了海外餐饮人士的交口称赞。

   在常州期间还参观考察了老西门、明都大饭店、常州希尔顿、玉蝶食品、长轩大麻糕等餐饮企业。

   2025中餐文化海外推广活动在南京、扬州、常州三地分三个时段举办，每次1至2天，以“淮扬菜对话世界”为核心，通过专题讲座、实践教学、参观考察、互动体验、国际联动，展示精致淮扬味道，学习特色菜品制作，体验中华传统文化，让江苏美食的“地域符号”，成为“全球共享”的话题。

   来源 | 省侨联文化交流部