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关于加快建立预制菜管理体系的建议
发布日期:2022-11-23  来源:侨联  浏览次数: 字号:〖

近两年随着生活节奏的加快,越来越多的年轻人不愿意买菜做饭,而更多地选择快捷方便的预制菜,预制菜市场得到了快速发展。202262日,中国烹饪协会团体标准发布会在京召开,会上发布了四项团体标准,分别为《预制菜》《轻食营养配餐设计指南》《工业化标准化中式高汤》和《工业化标准化中式浓汤》,填补了预制菜行业标准的空白。虽然标准在逐渐出台,但预制菜管理体系远未建立,目前预制菜市场食品安全情况仍让人担忧。

一、主要存在的问题

1、准入门槛不明

根据《预制菜行业发展深度报告》,预制菜行业快速发展,出现亿万蓝海市场,大量市场主体涌入,但目前预制菜行业准入门槛不明,市场交易混乱,导致食品安全严重堪忧。

2、价格、质量标准缺乏

目前预制菜市场价格比较混乱,有些商家借助网红主播假意压低价格,降低质量标准,造成物美价廉的假象,在短时间快速销货圈钱,然后注销企业换个“马甲”,严重扰乱市场秩序,扰乱食品行业的安全生产秩序,对老百姓的生活造成很大的不良影响。

3、监管体系缺乏

预制菜行业还属于新兴行业,配套的监管体系尚未建立。

二、意见和建议

1、建立市场准入门槛

国家加快出台相关市场准入门槛,规范行业准入标准。

2、制定价格、质量标准

食品种类繁多,预制菜的种类也是五花八门,目前已出台的标准还远不能满足需求,要加快标准细化,精准治理,严格规范起预制菜的价格和质量,让老百姓不花冤枉钱,吃上放心菜。

3、加快完善监管体系

一是明确责任部门,市场监管、卫生监管、价格监管等部门强强联合,明确各自分工,打通管理渠道,多措并举,齐头并进,严抓严管;二是出台相关管理条例,加强监管力度,加重处罚机制,食品安全关乎千家万户,违规违法必须从重处罚;三是开放问题反馈渠道,加强舆论监督,及时处理老百姓反馈的问题,形成大众监督的良好氛围。

 
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