近日，第六届江苏省手工制茶职业技能大赛在扬州世博园园艺竞赛区开赛，全省60名制茶高手比拼茶叶制作技艺，来自金坛侨企江苏鑫品茶业有限公司的参赛选手方小青，是所有参赛选手中最年轻的一位，年仅21岁。21岁，正是如花一般的年纪，你很难想像，她会是一名手工制茶高手。因为手工制茶是个辛苦活，很多年轻人不愿学。

     手工制茶不能戴手套，也不能用工具，在温度高达300℃的炒茶锅上，制茶者只能用手在茶叶间翻炒、揉搓，一不小心手上就会烫出水泡。

     “这种苦累让很多年轻人望而却步，制茶是个辛苦活，炒制茶叶至少需要1个小时，制茶人要精确掌控炒茶的每道工序，如果一道工序做不到位，就会导致制茶失败。”江苏鑫品茶业有限公司董事长尹福生说，方小青虽然是公司一名年轻员工，但是学习制茶非常刻苦，祝愿她在此次比赛中取得好成绩。

     “在制茶方面我是地地道道的小字辈，参赛对我来说更多的是来学习。”方小青说，她从小在茶乡长大，受家人爱茶的影响，她也对茶有着别样的情感，所以走进了茶校，学习了很多茶文化，茶技能。“步入社会后，有了鑫品茶业这个平台，让我学有所用，不论从当地名特优绿茶金坛雀舌的手工传承，还是我自身对手工茶的热爱，都是我一生最宝贵的经历。所以我会在制茶的道路上继续前行。”